تعد الكينوا واحدة من أكثر الأطعمة الصحية ذات شهرة في جميع أنحاء العالم، وهي أحد الحبوب الكاملة المفضلة لدى الكثيرين حتى الذين يعانون من حساسية الجلوتين نظرًا لفوائدها الصحية المتعددة، ويتوافر أكثر من 120 نوعًا من أنواع حبوبها إلا أن أكثر الأنواع انتشارًا هي الكينوا الأبيض، الأحمر والأسود، لذا سنعرض فيما يلي فوائد الكينوا وقيم المحتوى الغذائي لديها.

العناصر الغذائية المتوافرة في الكينوا

- أحد محاصيل الحبوب التي يمكن طهيها ويعتمد عليها الكثير من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا حيث توفر عناصر ومغذيات مختلفة للجسم مما جعلها تمتلك فوائد صحية هامة.

- عرفت حبوب الكينوا منذ آلاف السنين في امريكا الجنوبية إلا أنها أصبحت مؤخرًا طعامًا مغذيًا ومفضلًا وعصريًا كما أصبح بإمكانك العثور على منتجات الكينوا في جميع أنحاء العالم.

- وإليك عزيزي القارئ قيم المحتوى الغذائي الرئيسي في كوب واحد من الكينوا المطبوخة أي ما يعادل ( 185 جرام):

•  سعرات حرارية: 222
•  الكربوهيدرات: 39 جرام
•  الدهون: 4 جرام
• البروتين: 8 جرام
•  الألياف: 5 جرام

- كما تعد مصدرًا غنيًا للعديد من العناصر والمعادن الهامة والمسؤولة عن تحقيق التوازن للجسم مثل الماغنيسيوم، الفوسفور، النحاس، الحديد، الزنك، البوتاسيوم والكالسيوم.

- وأيضًا توفر أنواع الفيتامينات المختلفة مثل فيتامين B1، B2، B3، B6، فيتامين E.

مثال على أهم فوائد الكينوا للصحة العامة

1. تعمل كمضادات أكسدة

- تعد الكينوا عذاءًا جيدًا وغنيًا بمضادات الأكسدة النباتية التي تسمى الفلافونويد التي تقدم الكثير من الفوائد الصحية المختلفة.

- تحتوي على مادتى الكيرستين وكايمفيرول وكلاهما أثبت تأثيره الفعال في علاج الالتهابات والفيروسات والسرطان، إضافة إلى فاعليتها في علاج الاكتئاب.

2. تحتوي على نسبة عالية من الألياف

- أثبتت الدراسات العلمية مدى فاعلية الألياف في تقليل مستويات السكر في الدم وخفض نسبة الكوليسترول إضافة إلى مساعدتها في تعزيز عملية الهضم وتحسين كفاءة الجهاز الهضمي كما تمنح الفرد الشعور بالشبع والامتلاء مما تساعدك في خسارة الوزن.

3. غذاء مثالي للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين

- يعاني العديد من الأشخاص من حساسية الجلوتين والاضطرار إلى التماشي ع نظام غذائي غذائي خالي من الجلوتين.

- إلا أن بعض المواد الغذائية التي تم معالجتها لتصبح خالية من الجلوتين أظهرت بعض الأضرار الصحية.

- لذا اتفق العلماء على أن الكينوا غذاءًا مثاليًا خاليًا من الجلوتين بصورة طبيعية ويوفر الكثير من الفوائد الصحية.

4. تمد الجسم بنسب جيدة من البروتين

- توفر الكينوا للجسم الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع إنتاجه بل يحتاج الحصول عليها من الطعام.

- تعد مصدر ممتاز للبروتين النباتي عالي الجودة الذي يستطيع الجسم هضمه والاستفادة القصوى منه بسهولة فضلًا عن البروتين الحيواني.

 فوائد الكينوا في في خسارة الوزن

- تمتلك  الكينوا العديد من الخصائص فهي غنية بالبروتين التي يمكن أن يزيد من التمثيل الغذائي إضافة إلى فاعليتها في تقليل الشهية .

- نتيجة احتوائها على الألياف فإنها تساعدك في تناول سعرات حرارية أقل وبالتالي خسارة الوزن ورفع الحرق.