- يقوم جهازنا الهضمي بتحويل الغذاء الذي نتناوله إلى جزيئات صغيرة بسيطة ليتمكن جسمنا من امتصاصها والاستفادة منها، وفي هذا المقال سنتحدث عن هاتين العمليتين ( الهضم والامتصاص) ، كما سنتعرف على الغدد الهاضمة الموجودة في جسم الإنسان.
-
الغدد الهاضمة ووظيفتها :
-
الكبد : أكبر غدة في الجسم بنية اللون توجد أعلى التجويف البطني على يمين المعدة ، ويوجد على وجهها السفلي المرارة ( الحويصل الصفراوي). - الغدد اللعابية : وهي ثلاثة أشفاع من الغدد ( الغدتان النكفيتان والغدتان تحت الفك، والغدتان تحت اللسان).
- البنكرياس ( المعثكلة) : غدة عنقودية الشكل وردية اللون توجد أسفل وخلف المعدة.
- الغدد المعوية : توجد في الغشاء المخاطي للمعي الدقيق.
- الغدد المعدية : توجد في الغشاء المخاطي المبطّن للمعدة.
- وظيفة الغدد الهاضمة : تفرز الغدد الهاضمة العصارات الهاضمة التي تتركّب من الماء والأملاح المعدنية والأنزيمات النوعية ، حيث تعمل هذه الغدد بمساعدة أجزاء أخرى من الجهاز الهضمي على هضم الغذاء فتحوّله من جزيئات معقدة إلى جزيئات صغيرة وبسيطة ليتمكّن الجسم من امتصاصها والاستفادة منها.
- عملية الهضم : للهضم نوعان : هضم آلي (ميكانيكي) ، وهضم كيميائي.
- الهضم الآلي : يقوم جهازنا الهضمي بتفكيك الطعام إلى أجزاء أصغر ، ويتم ذلك بفضل الأسنان وعضلات المعدة وعضلات المعي الدقيق، وتسمى هذه العملية بالهضم الآلي ( الميكانيكي) للغذاء.
- الهضم الكيميائي : يحدث بتأثير مواد كيميائية تفرزها الغدد الهاضمة ، والتي تعمل على تفكيك جزيئات الغذاء المعقدة إلى جزيئات أبسط ، نسمي هذه المواد الأنزيمات. تتصف الأنزيمات بالنوعية ، أي أن كل نوع منها يؤثر في نمط معين من الأغذية ، فالأنزيم الذي يؤثر في النشاء مثلاً يختلف عن الأنزيم الذي يؤثر في البروتين.
- الهضم الكيميائي في الفم : يحتوي اللعبا على أنزيم يسمى ( الأميلاز) اللعابي ، ويهضم هذا الأنزيم النشاء المطبوخ هضماً كيميائياً جزئياً ويحوله إلى سكر ثنائي هو سكر الشعير.
- الهضم الكيميائي في المعدة : تقوم العصارة المعدية التي تحتوي على أنزيم الببسين وحمض كلور الماء بتفكيك البروتينات من سلاسل طويلة إلى سلاسل أقصر تسمى ( عديدات الببتيد). ويعد الهضم المعدي للبروتين هضماً كيميائياً جزئياً .
-
دور كل من المعي الدقيق والبنكرياس والكبد في الهضم الكيميائي :
- يفرز الكبد العصارة الصفراوية وتُخزَّن بالحويصل الصفراوي، وتنتقل عبر القناة الصفراوية إلى القناة الجامعة لتصب في الاثني عشر . لا تحتوي العصارة الصفراوية على أنزيمات هاضمة لكنها تحتوي على املاح صفراوية قلويّة تُجزئ الدسم إلى قطيرات صغيرة تسمّى مستحلب لتسهيل هضمها في المعي الدقيق إلى حموض دسمة وغليسرول.
- بعد وصول العصارة البنكرياسية والصفراوية عبر القناة الجامعة إلى الاثني عشر يتم استكمال عملية الهضم النهائية للمواد الغذائية بفضل أنزيمات العصارة البنكرياسية والمعوية ، إذ يفكك السكر الثنائي ( سكر الشعير) إلى سكر عنب ، ويتفكك البروتين المهضوم جزئياً إلى حموض أمينية . ونسمي الطعام في نهاية الهضم المعدي ( الكيموس) وفي نهاية الهضم المعوي ( الكيلوس).
- الامتصاص : هو انتقال نواتج الهضم النهائية من لمعة المعي الدقيق إلى خلايا مخاطيته ، ومنها إلى الدم أو البلغم عبر الزغابات المعوية .
- يقوم المعي الغليظ بامتصاص الماء والأملاح المعدنية من بقايا الغذاء غير المهضوم قبل طرحها خارج الجسم على شكل فضلات صلبة.
-
- وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
ودمتم بكل خير.