- من السهل أن تضيع الأشياء في الثلاجة ، لذلك عندما تصادف الجبن الذي كان معلقًا لفترة من الوقت ، فهناك احتمال قوي أنه قد يكون قد نما العفن عليه.
- وهنا يأتي دور المعضلة العقلية: هل عليك حقًا التخلص من كل شيء؟ هل يمكنك قطع الجزء المتعفن وتناول الباقي؟ وما مدى سوء أكل الجبن مع العفن على أي حال؟
- قبل أن تحاول التغلب على المشكلة ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها عن الجبن المتعفن أولاً.
-
ما هو العفن بالضبط؟
-
العفن هو نوع من الفطريات المجهرية التي تزدهر في المناطق الرطبة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA). - وليس من الواضح بالضبط عدد الأنواع المختلفة من العفن ، ولكن قد يكون هناك 300000 أو أكثر.
- يمكن أن تحتوي الأطعمة المتعفنة أيضًا على بكتيريا ضارة غير مرئية مثل الليستريا والسالمونيلا والإي كولاي التي تنمو معها.
- وضع في اعتبارك أنه لا يمكنك بالضرورة رؤية كل العفن الذي أصاب الجبن (أو أي طعام آخر ، فكر في العفن على أنه حشيش ، وعلى الرغم من خلعها ، لا تزال لها جذور وستنمو مرة أخرى.
-
لماذا يمكن أن يكون العفن ضارا؟
-
مرة أخرى هناك مجموعة واسعة من القوالب ، البعض لن يفعل شيئًا ، في حين أن البعض الآخر يمكن أن يجعلك مريضًا حقًا. - تقول وزارة الزراعة الأمريكية : إن بعض أنواع العفن يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية ومشاكل في الجهاز التنفسي ، وبعض أنواع العفن ، في ظل الظروف المناسبة ، يمكن أن تنتج شيئًا يسمى "السموم الفطرية" ، أي المواد السامة التي يمكن أن تجعلك مريضًا وتقتلك.
-
ماذا يمكن أن يحدث إذا أكلت الجبن المتعفن؟
-
هناك مجموعة كبيرة هنا ويعتمد الكثير على نوع العفن وما إذا كان يؤوي البكتيريا - أشياء لا يمكنك حقًا تحديدها بمجرد مقلة العين. - السيناريو الأفضل: لا شيء ! يمكن أن يكون طعمه سيئًا أو قد تصاب باضطراب في المعدة.
- وفي السيناريو السيء: قد يكون لديك رد فعل تحسسي معتدل ، أو تصاب بمرض منقول عن طريق الغذاء ، أو تعاني من مشاكل في الجهاز التنفسي حتى يموت.
- ولكي تكون آمنًا ، من الأفضل التخلص من الجبن ، خاصةً عندما يكون هناك أطفال وأفراد معرضون لخطر كبير في المنزل.
- وهذا صحيح بشكل خاص عندما تتعامل مع جبنة طرية أو جبنة مبشورة أو شرائح جبن ، نظرًا لأن الجبن الطري يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة ، فيمكن أن يتلوث بعيدًا عن سطح المنطقة المتعفنة.
- وإذا كان الجبن قاسيًا أو شبه طري ، مثل الجبن الشيدر أو البارميزان أو السويسري ، فإنه قد يكون من الجيد قطع الجزء المتعفن وتناول باقي الجبن.
- اقطع بوصة واحدة على الأقل حول وتحت البقعة المتعفنة ، وتأكد من إبقاء السكين بعيدًا عن العفن ، حتى لا يلوث أجزاء أخرى من الجبن.
-
أفضل طريقة لتخزين الجبن بأمان
-
توصي وزارة الزراعة الأمريكية على وجه التحديد بتنظيف الجزء الداخلي من الثلاجة كل بضعة أشهر إما باستخدام صودا الخبز المذابة في الماء أو بمحلول التبييض لمحاولة التخلص من جراثيم العفن التي قد تكون كامنة هناك. - ستحتاج أيضًا إلى إبقاء الجبن مغطى بغلاف بلاستيكي ، وتأكد من عدم تركه خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين في المرة الواحدة.
-
- وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
ودمتم بكل خير.