ما هي الكربوهيدرات الصحية والضارة؟

ما هي الكربوهيدرات الصحية والضارة؟

  • يتم تقسيم الكربوهيدرات في أجسامنا إلى وحدات بسيطة من الجلوكوز ، حيث تستخدم كمصدر للطاقة في الجسم.
  • كما يتم تقسيم الأطعمة المختلفة المحتوية على الكربوهيدرات بمعدلات مختلفة ، بعضها أسرع وبعضها أبطأ.
  • ما هي الكربوهيدرات الصحية والضارة؟


  •  الكربوهيدرات الصحية

  • بشكل عام يمكن اعتبار الكربوهيدرات في شكلها الطبيعي - أي لم تتم معالجتها - على أنها "كربوهيدرات صحية" لأنها تميل إلى أن تكون أكثر صحة.  وتشمل هذه:
  • السكريات الطبيعية الموجودة في الفاكهة
  • الخضروات الكاملة
  • في الحليب ومنتجات الألبان
  • الحبوب الكاملة
  • الأصناف الغنية بالألياف من الكربوهيدرات النشوية.
  • وبالإضافة إلى السكريات الطبيعية ، تحتوي الفاكهة والخضروات على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية ، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف.
  • وتعتبر منتجات الألبان مصدرًا مهمًا للكالسيوم.
  • بينما تحتوي الحبوب الكاملة أيضًا على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان ، وتتم إزالتها عند معالجة الحبوب.
  • تشمل مصادر الحبوب الكاملة والكربوهيدرات الغنية بالألياف : خبز الحبوب الكاملة ، والأرز البني ، وحبوب القمح الكامل ، والبطاطس مع ترك القشرة.
  • وتوفر هذه الكربوهيدرات مصدرًا ثابتًا للطاقة لأنها تطلق السكر في الدم بشكل أبطأ من الأطعمة والمشروبات السكرية أو الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض.
  • وهذا يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، مما يساعد على التحكم في شهيتك والحفاظ على وزن صحي.
  • الكربوهيدرات الضارة

  • يمكن اعتبار السكريات "المجانية" المضافة إلى الأطعمة والمشروبات المصنعة - مثل البسكويت والمشروبات الغازية والشوكولاتة والكعك - على أنها "كربوهيدرات ضارة".
  • حيث تساهم هذه الأطعمة والمشروبات في استهلاك الطاقة من خلال تعبئة الكثير من السعرات الحرارية في حجم صغير ، ولكن غالبًا لا تحتوي على عناصر غذائية مفيدة أخرى.
  • في الواقع تعد المشروبات السكرية أحد المساهمين الرئيسيين في تناول السكر بشكل عام بالنسبة للكثيرين منا.
  • كما تؤدي الأطعمة والمشروبات السكرية إلى تسوس الأسنان.
  • السكريات الحرة موجودة أيضًا بشكل طبيعي في العسل والشراب وعصير الفاكهة ، لذا قد يكون من المربك فهم ما هو صحي وضار.
  • المهم هو أن تكون على دراية بهذه السكريات المجانية وأن تحاول تقليل تناول السكر متى أمكن ذلك.
  • الكربوهيدرات النشوية المعالجة أو المكررة ، كما هو الحال في الخبز الأبيض والمعكرونة والحبوب ، أقل صحية من أنواع الحبوب الكاملة.
  • وهذا لأنه عند معالجة الحبوب لجعلها تبدو أكثر بياضًا ، يتم إزالة جزء الحبوب الذي يحتوي على الألياف والعديد من العناصر الغذائية المفيدة.
  • - وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
    لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
    ودمتم بكل خير.