مثال على القيمة الصحية للغذاء

مثال على القيمة الصحية للغذاء

  • -الهدف العام:


  • تعريف الطلاب بالمراقبة الصحية للغذاء من أجل أن يكون جيداً وصحياً وخالياً من الشوائب.
  • -طريقة العمل:


  • مراقبة الغذاء الجاف الأخضر :
  • يتم مراقبة الغذاء الأخضر المجفف ( الدريس) في نفس المكان الذي يحفظ فيه مع الانتباه إلى مايلي:
  • ١-التجانس:

  • غلباً ما يتم حفظ أنواع مختلفة من النباتات المجففة والمختلفة الزمن بالنسبة للحفظ في مكان واحد ، ولذلك من الصعب أن نقدر القيمة الصحية لهذا الغذاء . وفي هذه الحالة يمكن أن نقيم النبات الأخضر المجفف كل نبات على حدى.
  • ٢-نصف المجففة ( المجففة بشكل وسطي ):

  • الرطوبة لا تكون أكثر من ( ١٧% ) عندما تلف في بالات من العشب ، وعند ملامستها فإنها تعطى قليلاً من البرودة .
  • ٣-الدريس الرطب:

  • الرطوبة تتراوح بين ( ١٧ – ٢٠% ) وعندما تلف في بالات فإنها لا تصدأ ، وعندما نمد اليد إلى الداخل فإننا نشعر بالبرودة.
  • ٤-الدريس الرطب جداً:

  • تتراوح بين ( ٢٠ – ٢٣% ) وعند لفه في بالات يلاحظ خروج سائل منه ، وعند إدخال اليد في البالة نشعر بالرطوبة والبرودة.
  • -الخواص الحسية للدريس:


  • ١-اللون:

  • الدريس المجمع جيداً يكون ذو لون أخضر ، أما إذا كان الدريس يحوي أنواعاً مختلفة من النباتات فإنه يأخذ لون هذه النباتات.
  • فاللون الأخضر اللامع يختص بالنباتات الحامضية.
  • واللون البني المخضر من البقوليات.
  • واللون الباهت الأبيض يدل على طول الزمن الذي وضع فيه العشب تحت أشعة الشمس.
  • أما اللون الأصفر الباهت فيدل على أن الدريس وضع تحت الأمطار.
  • عندما تكون شروط تجميع الدريس غير جيدة فإنه يتغير اللون.
  • ٢-الرائحة:

  • -الدريس المقصوص حديثاً يملك رائحة خاصة جيدة ، وعندما يبقى الدريس تحت المطر فإنه يعطي رائحة ضعيفة.
  • -الدريس المحفوظ مدة طويلة لا رائحة له.
  • -الرائحة غير الجيدة والعفنة تدل على أن الدريس مخزون في شروط غير جيدة.
  • -الدريس الرطب يحمل رائحة الخبز المتعفن.
  • وعند وجود صعوبة في تقدير رائحة الدريس فيمكن أن نسكب ماء ساخن ( ٦٠م ) بواسطة كأس وبعد ( ٢ -٣دقائق) يمكن أن نقدر الرائحة.
  • - وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
    لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
    ودمتم بكل خير.