-
تعريف الهضم:
-
هو مجموعة العمليات الميكانيكية والكيميائية التي تجري على المواد الغذائية أثناء مرورها في القناة الهضمية لتحضيرها وتهيئتها للامتصاص والاستفادة منها بالجسم. -
أنواع الهضم:
-
١-الهضم الميكانيكي: ويشمل العمليات الميكانيكية من تناول العلف وطحنه ومضغه وبلعه وحركات المعدة ليتم في النهاية تقطيع لأجزاء صغيرة. - ٢-الهضم الكيميائي: ويشمل العمليات البيوكيميائية التي يتم خلالها حلمه المركبات العلفية تحت تأثير أنزيمات العصارات الهاضمة التي تفرز من الجهاز الهضمي.
- ٣-الهضم الميكروني: وفيها تهضم المواد الغذائية بفعل الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الجهاز الهضمي وللهضم الميكروني أهمية خاصة عند المجترات التي يعيش في كرشها أعداد كبيرة من أنواع عديدة من الميكروبات.
-
وسوف نشرح الهضم عند الحيوانات ذوات المعدة البسيطة وعند المجترات:
-
أولاً:الهضم عند الحيوانات ذات المعدة البسيطة:
-
تتكون قناة الهضم عند الحيوانات ذوات المعدة البسيطة كالخنازير من الأجزاء التالية الفم – البلعوم المري – المعدة – الأثني عشر – الأمعاء الدقيقة – الأمعاء الغليظة – المستقيم – ولكل جزء وظيفة خاصة به في هضم مكونات الغذاء تختلف وفق كل جزء والعصارة التي تفرزها والأنزيمات التي تفرز مع العصارة الهضمية . -
وفيما يلي المراحل التي يتم فيها هضم المواد الغذائية في الأجزاء المختلفة للجهاز الهضمي:
- ١-الهضم في الفم:
- يتم طحن الغذاء بواسطة الأسنان وترطيبه جيداً باللعاب ومن ثم مضغه واللعاب هو عبارة عن سائل هلامي قلوي خفيف يرطب الغذاء ، كما أنه يذيب المركبات المعدنية والعضوية ، وأهم الأنزيمات في اللعاب :
- ١-أنزيم الأميلاز.
- ٢-انزيم المالتيز.
- ٢-الهضم في المعدة:
- بعد وصول الكتلة الغذائية إلى المعدة تبدأ بفرز عصارتها من الغدد المنتشرة على جدارها ، وهذه العصارة تحوي أنزيمات هاضمة وحمض كلور الماء الذي يحول الوسط القلوي للكتلة الغذائية إلى وسط حامضي وأهم الأنزيمات في المعدة.
- ١-الببسين. ٢-الرينين.
- ٣-اللبيبيز. ٤-الأميلوبسين.
- ٣-الهضم في الأمعاء الدقيقة:
- ينتقل الغذاء من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة التي تصيب فيها أربع عصارات هاضمة في البنكرياس – الأثني عشر – الغدة المعوية – وعصارة الصفراء . حيث يتم هضم باقي المركبات الغذائية ويتحلل الدسم إلى غليسريدات أحادية وثنائية وأحماض دهنية.
- ٤-الهضم في الأمعاء الغليظة:
- يتم هضم المواد كالسيللوز والهيميلسليلوز وذلك بفعل بعض الخمائر .
-
- وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
ودمتم بكل خير.