-
دهون الألبان وأمراض القلب والأوعية الدموية
-
تم إجراء بعض أبحاث الألبان الأكثر أهمية في سياق النظام الغذائي للنُهج الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم (DASH) ، والذي ثبت أنه ، من بين فوائد أخرى ، لخفض ضغط الدم وخفض الكوليسترول ، وكلاهما من عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) وإلى جانب الترويج للدهون الصحية للقلب والأطعمة الغنية بالألياف ، توصي خطة DASH الغذائية بتناول حصتين إلى ثلاث حصص يوميًا من منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم ، بشكل أساسي من الحليب والزبادي والجبن. ويُعتقد أن محتوى الفيتامينات والمعادن في هذه العناصر ، بالإضافة إلى مركبات البروتين التي تسمى الببتيدات ، تلعب دورًا في حماية القلب. - وثبت أيضًا أن البروبيوتيك في منتجات الألبان المخمرة ، مثل الزبادي ، تعمل على تحسين ضغط الدم ، وقد ارتبطت بتقليل مخاطر الأمراض القلبية الوعائية.
- ومع ذلك ، فقد أشارت الأبحاث مؤخرًا إلى أنه لا يلزم تجريد منتجات الألبان من دهونها. وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن المصادر كاملة الدسم قد لا تلعب دورًا في الوفيات المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وقد تكون وقائية في بعض الحالات.
- هذه ليست دعوة للسلاح من أجل الزبدة. على الرغم من أن البيانات الحديثة لم تظهر ارتباطًا بين دهون الألبان والأمراض القلبية الوعائية ، إلا أن أنواعًا معينة من دهون الألبان لا تزال مرتبطة بزيادة خطر الوفاة بشكل عام.
- كما ارتبط تناول منتجات الألبان عالية الدسم ، مثل الزبدة ، بزيادة خطر الإصابة بالخرف.
- من المحتمل أن يكون القليل من الزبدة على الخبز المحمص جيدًا ، ولكن أكثر من ملعقة كبيرة يوميًا قد لا يزال يمثل خطورة. ولا يزال من غير المستحسن استخدام الزبدة باعتبارها دهون الطهي الرئيسية.
-
دهون الألبان والسرطان
-
تصبح هذه المشكلة أكثر تعقيدًا عند النظر إلى مخاطر منتجات الألبان والسرطان. وربطت بعض الأبحاث بين مصادر الألبان عالية الدسم ومعدلات النجاة من سرطان الثدي. - وتكمن مشكلة هذه الدراسات في أن أنواعًا مختلفة من منتجات الألبان غالبًا ما يتم تجميعها معًا ، مما يعني أن الزبادي كامل الدسم والجبن والقشدة والآيس كريم يتم التعامل معها على قدم المساواة.
- لن يدعي أحد أن اللبن الزبادي كامل الدسم وآيس كريم عجين البسكويت متكافئان ، وعلينا أن نحرص على عدم رؤيتهما على هذا النحو. في الواقع تشير بعض الدراسات إلى أن منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من المعلومات لمعرفة ما إذا كان النوع الذي تختاره مهمًا.
-
دهون الألبان ووزن الجسم
-
عندما يتعلق الأمر بالوزن ، فقد ارتبطت منتجات الألبان كاملة الدسم بانخفاض خطر الإصابة بالسمنة. أحد الأسباب المحتملة هو أن الدهون الموجودة في الحليب كامل الدسم أو قطعة من Brie تساعد في الشعور بالشبع. حدسيًا هذا منطقي أيضًا. - إذا كان لشيء ما نكهة أكثر ثراءً ، فقد تحتاج إلى القليل منه للشعور بالرضا.
- نحن نعلم الآن أن التقيد الشديد بالدهون الغذائية قد لا يكون إستراتيجية مفيدة للحفاظ على وزن صحي ، خاصة إذا كان لا يشعر بالاستدامة. ومن الممكن أيضًا أن الأفراد الذين يتجنبون الأطعمة الغنية بالدهون قد يكونون أكثر عرضة للمعاناة من عقلية اتباع نظام غذائي مقيد ، مما قد يساهم في الصراعات المرتبطة بالوزن في وقت لاحق من الحياة.
-
اختر بحكمة إذا اخترت منتجات الألبان كاملة الدسم
-
في نهاية اليوم يمكننا الاعتماد على القليل من الحس السليم: من المحتمل أن يكون نوع الألبان كامل الدسم الذي تختاره مهمًا. قد يكون إعطاء الأولوية للمصادر المخمرة من منتجات الألبان كاملة الدسم هو السبيل للذهاب. - قد يكون تناول القليل من الجبن - أو الأفضل من ذلك ، بعض اللبن الزبادي كامل الدسم - مفيدًا في بعض الحالات. إن تناولها مع الفاكهة أو المكسرات (بدلاً من شريحة بيتزا أو محلاة بالسكر) سيكون أكثر ذكاءً
-
- وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
ودمتم بكل خير.