اعلن هنا

طريقة تحضير المضروبة

طريقة تحضير المضروبة

  • المضروبة أكلة شعبية في قطر وهي طبق فريد من نوعه ، تعني كلمة مضروبة حرفيا الأرز المخفوق ، حيث يتم هرسه بالفعل بعد طهيه لفترة طويلة جدًا من الزمن.
  • -هذه الوصفة مصنوعة من الدجاج وجميع أنواع البهارات الرائعة الشائعة في مطبخ الشرق الأوسط ، ستشتم رائحة مطبخك رائعة لأن هذا الطبق يغلي على الموقد.
  • -تأكد من إنهاء الطبق بالسمن بنكهة الهيل والبصل المقلي ، فهو يجعل الطبق رائعا حقًا.
  • - طريقة تحضير المضروبة


  • المكونات:

  • •    2 كوب أرز أبيض طويل الحبة
  • •    4 ليمون مجفف
  • •    3 بصل أحمر متوسط مفروم
  • •    ¼ كوب سمن +1 كوب للتزيين
  • •    4 فصوص ثوم مفروم 
  • •    4 طماطم برقوق منزوع البذور ومفروم
  • •    1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • •    1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • •    1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • •    ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • •    ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • •    ¼ ملعقة صغيرة هيل + ملعقة صغيرة للتزيين
  • •    ملعقة صغيرة فصوص ثوم مطحونة
  • •    ملعقة صغيرة فلفل حريف رطل من جوزة الطيب
  • •    1 رطل دجاج منزوع الجلد ، مثل الصدور أو الأفخاذ مقطع إلى قطع 3 بحجم بوصات
  • •    2 ملاعق كبيرة ملح كوشير 
  • •    كوب زيت نباتي 
  • •    2 بصل أحمر صغير مقطع إلى أنصاف ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • طريقة التحضير:


  • ضعي الأرز في وعاء واملأيه بالماء.
  • اشطف الأرز جيدا عن طريق تحريكه في الماء وصفيه
  • كرري غسله عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً.
  • غطي الأرز بالماء النظيف وانقعه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • صفيه عندما تصبح جاهزًا للاستخدام.
  • -قم بإزالة لب الليمون الحامض المجفف عن طريق تكسير نصف الجير باستخدام كسارة الجوز أو أداة حادة ، ثم اسحب الغشاء الرقيق الورقي وتخلص من البذور والقشرة الخارجية المجففة.
  • يُقلى البصل المفروم في نصف كوب سمن في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية حتى يتحول لونه إلى البني ، من 10 إلى 15 دقيقة.
  • يُضاف الثوم والطماطم ويُطهى لبضع دقائق ثم يُضاف الليمون المجفف والكركم والكمون والكزبرة والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الهيل والقرنفل والفلفل الحار وجوزة الطيب والدجاج.
  • يحرك المزيج جيدًا.
  • نضيف 8 أكواب من الماء والملح ، ونرفع النار إلى درجة حرارة عالية ، ونغلي حتى ينضج الدجاج ، حوالي 10 دقائق.
  • يُضاف الأرز إلى القدر ويُترك ليغلي.
  • خففي النار واتركي الأرز مطهيًا لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح الأرز طريًا ويبدأ في التفتت ، تأكد من التقليب بشكل متكرر لمنع الالتصاق ، مع إضافة ماء إضافي إذا لزم الأمر.
  • في هذه الأثناء ، نحضر البصل المقلي.
  • سخني الزيت في مقلاة متوسطة أو قدر على نار متوسطة إلى متوسطة-عالية واقلي شرائح البصل الرقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 5 إلى 8 دقائق.
  • صفي البصل باستخدام ملعقة مثقوبة وانقله إلى منشفة ورقية لتصريف أي زيت زائد.
  • عندما ينضج الأرز ويصبح طريًا ويتفتت الدجاج إلى قطع صغيرة ، اخفقي المزيج وهرسيه بملعقة خشبية حتى يصبح ناعمًا مثل العصيدة.
  • ثم نذوب ربع كوب السمن المتبقي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة.
  • وأضيفي الكمية المتبقية من نصف ملعقة صغيرة من الهيل ، واتركيها حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقتين ، ثم ارفعيها عن النار.
  • تُزين بالهيل والسمن والبصل المقلي.
  • وتقدم مع الخبز
  • وكانت هذه طريقة تحضير المضروية وصحة وألف عافية من أسرة موقع مثال.
  • - وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
    لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
    ودمتم بكل خير.