نظام فيجن

  • نظام فيجن
    • نظام فيجن أو النظام الغذائي النباتي الكامل، يعد من الأنظمة الغذائية المتبعة من بعض الأشخاص الذين يطلق عليها " النباتيون" لتخسيس الوزن والتقليل من السمنة، فما هو نظام فيجن؟ وما الهدف منه؟ وماذا يتضمن ؟ وما هي الأطعمة التي يجب تناولها ضمن فيجن ؟ وما هي الأغذية التي يجب تجنبها؟ وما هي سلبيات نظام فيحن؟ كل هذه الأسئلة وغيرها سنجيب عنها من خلال هذا المقال.
    • - أولًا: تعريف نظام فيجن أو النظام النباتي:
    • نظام غذائي يعتمد على النباتات ويستثني أكل اللحوم (بما في ذلك الأسماك، الدجاج، الرخويات وغيرها). ولكنه يسمح بأكل بعض منتجات المملكة الحيوانية مثل الحليب، الزبدة، البيض والعسل. قد يشمل ذلك ايضًا الامتناع عن المنتجات الثانوية من ذبح الحيوانات.
    • تبلغ نسبة النباتيين في العالم الغربي ما بين 1.5% إلى 2.5% بينما تبلغ النسبة في الهند ما يقارب 40%. غالبا ما تكون أسباب النباتيين أخلاقية في أصلها وإن كانت توجد نسبة منهم أيضا تفعل ذلك لأسباب صحية. من المشوق الذكر هنا أن سلوك استهلاك الطعام النباتي يقلل من الآثار السلبية على البيئة لأن عدم تربية الحيوانات يساهم إلى حد كبير في الحد من التأثيرات الضارة على البيئة. أما في ما يخص الصحة العامة فتوجد دراسات متباينة قسم منها يشير إلى أن النباتيين يتمتعون بصحة أفضل من آكلي اللحوم وقسم آخر يشير لعكس ذلك. ولكن النباتيين يختلفون في تصنيفاتهم الفرعية أيضا فمنهم من لا يرفض تناول البيض أو منتجات الحليب أو العسل ومنهم من يرفض ذلك.
    • - الهدف من النظام النباتي:
    • يعد هذا النظام الغذائي منخفض الدهون المشبعة، وغني بالمواد الغذائية، كما أنه يهدف إلى تحسين الحالة الصحية للأشخاص حيث أنه يساهم في:
    • 1- فقدان الوزن.
    • 2- التقليل من مستوى الكوليستيرول في الدم.
    • 3- التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، والسكري، ومرض الزهايمر.
    • 4- حماية الكلى.
    • 5- الحماية ضد الإصابة بالعديد من أنواع السرطانات، كسرطانات الجهاز الهضمي، وسرطان الثدي، وسرطان المبايض، وسرطان الرحم.
    • - ثانيًا: ماذا يتضمن نظام فيجن؟
    • يتضمن النظام الغذائي النباتي الكامل، الاقتصار على تناول النباتات بشتى أنواعها، والمنتجات الغذائية التي يتم صنعها من النباتات أيضاً، وتجنب تناول الأطعمة، والمأكولات ذات الأصل الحيواني.
    • عند اتباع نظام الحمية الغذائية النباتية، فإنه يمكنك تناول الأطعمة المصنوعة من النباتات، بما في ذلك:
    • 1- الفاكهة، والخضار.
    • 2- البقوليات: مثل البازلاء، والفاصوليا، والعدس.
    • 3- البذور: خاصة بذور الكتان، وبذور القنب، وبذور الشيا.
    • 4- المكسرات: مثل اللوز، والبندق، والجوز. كما أنه يفضل أن تكون غير محمصة.
    • 5- محاصيل الحبوب، والحبوب الكاملة: مثل الذرة، والقمح، والشوفان.
    • 6- الخبز، والأرز، والمعكرونة.
    • 7- بدائل الألبان: مثل حليب الصويا، وحليب جوز الهند، وحليب اللوز.
    • 8- الزيوت النباتية: كزيت السمسم، وزيت الزيتون، وزيت الذرة، وزيت دوار الشمس.
    • 9-الطحالب: كالسبيرولينا، وشلوريلا.
    • 10- منتجات الصويا: كالتوفو، والتمبيّه.
    • 11- الخميرة الغذائية: والتي تعمل على زيادة محتوى البروتين لأطباق هذه الحمية، وأيضاً إضافة لها نكهة الجبنة المثيرة للاهتمام.
    • - الأطعمة التي يجب تجنبها:
    • يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظام الحمية الغذائية النباتية تجنب تناول أي من الأطعمة ذات الأصل حيواني، وكذلك الأطعمة التي تحتوي على أي مكون مشتق من الحيوانات. وتشمل هذه:
    • 1- اللحوم والدواجن: كاللحم البقري، ولحم الضأن، ولحم الخنزير، ولحم العجل، ولحم الحصان، والدجاج، والديك الرومي، والإوز، والبط.
    • 2- الأسماك والمأكولات البحرية: جميع أنواع الأسماك، والروبيان، والحبار، والمشطيات، والسبيدج، وبلح البحر، والسلطعون، والكركند.
    • 3- منتجات الألبان: مثل الحليب، والزبادي، والجبن، والزبدة.
    • 4- البيض: سواء أكان مصدره من الدجاج، السمان، النعام، أو السمك.
    • 5- منتجات النحل: كالعسل، وحبوب اللقاح، وغذاء ملكات النحل.
    • 6- المكونات التي من أصل حيواني: كمصل اللبن، والكازين، واللاكتوز، وزلال البيض الأبيض، والجيلاتين، والكارمين، والشيلاك.
    • 7- المكملات الغذائية من أصل حيواني: مثل ل- سيستين، وفيتامين د3 المشتق من الحيوانات، والأحماض الدهنية أوميغا 3 المشتقة من الأسماك.
    • - ثالثًا: الفوائد الصحية لنظام فيجن:
    • 1- مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري سيقل بنحو 2.4 ضعف مقارنة بمرضى السكري الذين لا يتبعون هذا النظام الغذائي.
    • 2- الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب، والشرايين بنحو 75% و أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب بنحو 42%.
    • 3- يقلل عرضة الإصابة مرض السرطان، أو الوفاة بسببه بنحو 15%.
    • 4- فقدان الوزن حيث أثبتت الدراسات أن مؤشر كتلة الجسم أقل لدى الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي مقارنة بغيرهم. خاصة عندما يقوم الشخص أيضاً بالالتزام بالتمارين الرياضية، وتقسيم وجبات طعامه الرئيسية إلى وجبات صغيرة يقوم بتناولها على فترات متعددة خلال اليوم.
    • -سلبيات نظام فيجن:
    • إن نظام الحمية الغذائية النباتية يعد صحياً بشكل عام، إلا أن تجنب المنتجات الحيواني يمكنه أن يسبب نقص بعض العناصر الغذائية، مثل البروتين، والكالسيوم، والأحماض الدهنية مثل أوميغا 3، والزنك، وفيتامين ب 12. حيث تعد هذه العناصر الغذائية مهمة لصحة الجسم.
    • لذلك إن التخطيط الجيد وفهم مكونات هذا النظام الغذائي ومعرفة كيفية جعله متوازناً، يجعلنا قادرين على الحصول على جميع هذه العناصر الغذائية وذلك من خلال العثور على مصادر بديلة في الأطعمة النباتية مثال على ذلك:
    • - مصادر البروتين النباتي: المكسرات، وفول الصويا، والبقوليات، والكينوا.
    • - مصادر النباتية للكالسيوم: حليب الصويا، واللوز، واللفت، وبذور السمسم، والفواكه المجففة كاليقطين، والخضراوات الورقية الخضراء كالملفوف، والبروكلي.
    • - مصادر الأحماض الدهنية أوميغا 3: الجوز، وبذور الكتان، ومنتجات الصويا، والزيوت النباتية كزيت بذور اللفت.
    • - مصادر الحديد: التوفو، وفول الصويا، والسبانخ، وزبدة الفول السوداني. 
    • أيضاً قد يتم الحصول على هذه العناصر الغذائية من الأطعمة المدعمة بهذه العناصر الغذائية مثل الخبز، والحبوب، والعصائر وحليب الصويا. حيث قد تعد هذه الأطعمة المدعمة المصدر الرئيسي والوحيد لبعض العناصر الغذائية كالفيتامين ب 12، كما أن المكملات الغذائية التي يتم تصنيعها من مصادر غير حيوانية يمكن أن تكون مصدر لهذه العناصر الغذائية، أيضاً ينصح بالتعرض لأشعة الشمس بمعدل طبيعي للحصول على قدر كافي من الفيتامين د.
    • بعض الأطعمة التي يسمح بتناولها قد تكون غنية بالدهون مثل الآيس كريم النباتي أو المكسرات، أيضاً إن هذه الحمية لم تتطرق لذكر كمية الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية المسموح بها،  لذلك إن عدم الانتباه لهذا الأمر والإفراط في تناول هذه المأكولات قد يؤدي إلى زيادة الوزن وقد تنتهي أيضاً بالكثير من المشكلات الصحية نفسها التي قد تواجهها في نظام غذائي يعتمد على اللحوم.
    • - وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
      لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
      ودمتم بكل خير.

     



Flag Counter