- في حين أن الحاجة إلى تقليص السكر بشكل عام أمر واضح ، إلا أن هناك روايات مربكة أخرى حول السكر ، إليك ما تحتاج إلى معرفته حول خرافات عن السكر:
-
الخرافة الأولى: بعض السكريات صحية أكثر من غيرها.
-
شراب القيقب ، السكر الخام العضوي ، وسكر المائدة كلها متشابهة عندما يتعلق الأمر بالتأثيرات الصحية ، فعلى مؤشر نسبة السكر في الدم ، الذي يقيس تأثير الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم ، يصل شراب القيقب إلى 54 - بالقرب من سكر المائدة 65. الأغاف أقل ، عند 19 ، لكنه يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز ، والذي يرتبط بمتلازمة التمثيل الغذائي وارتفاع ضغط الدم. - وتشير الأبحاث إلى أن الفركتوز (أيضًا في شراب الذرة عالي الفركتوز) مسؤول عن معظم الآثار الصحية السلبية للسكر.
- وتعني كلمة "عضوي" ببساطة أن قصب السكر أو بنجر السكر قد تمت زراعته بدون مبيدات.
- وتشير كلمة "خام" إلى أن دبس السكر الطبيعي لم يتم استخراجه - لذا فإن السكر الخام ، على الرغم من أنه "أقل معالجة" تقنيًا ، له نفس العناصر الغذائية مثل النوع العادي.
-
الخرافة الثانية: يجب تجنب السكر بأي ثمن.
-
ليس من الضروري ذلك والحمد لله ، حيث تقول ماريون نستله ، دكتوراه ، أستاذة التغذية في جامعة نيويورك : إنه لا ينبغي أن يكون السكر جزءًا كبيرًا من نظامك الغذائي ، لكن لا يتعين عليك التوقف عنه تمامًا. - وتوصي إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية بأن تحصل على أقل من 10٪ من السعرات الحرارية من المواد الحلوة ، وهو أمر صعب ، حيث يتسلل السكر إلى عناصر مفاجئة مثل: تتبيلات السلطة وصلصات المعكرونة والزبادي.
-
الخرافة رقم 3: من الجيد استبدال العصير بالصودا.
-
ليس كثيرا أوقية للأونصة ، عصير الفاكهة يحتوي على نفس كمية السكر. - وفي الواقع يقول الخبراء أنه لا ينبغي لأحد أن يشرب أكثر من 8 أونصات من العصير يوميًا.
- وقد أظهرت دراسة في مجلة BMJ أن جميع المشروبات السكرية ، بما في ذلك عصير الفاكهة بنسبة 100٪ ، تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان.
- وأظهرت دراسة أخرى نُشرت في JAMA Network Open ، أن عصير الفاكهة ، مثل الصودا ، يزيد من خطر الوفاة بشكل عام.
- حاول إضافة بضع شرائح من البرتقال أو الليمون لمذاق الفواكه بدون سكر.
- وإذا كان لا بد من تناول عصير فاجعله عصير برتقال - على الأقل يحتوي على عناصر غذائية ، ولكن التزم بكوب صغير.
-
الخرافة الرابعة: تناول الكثير من السكر يسبب لك مرض السكري.
-
قد يؤثر السكر على إدارة مرض السكري من النوع 1 والنوع 2 ، ولكنه لا يسبب بشكل مباشر أيًا من شكلي المرض. - إن زيادة الوزن هي أكبر عامل خطر للإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، والسكر يشجع على الإفراط في تناول الطعام .
- وبعبارة أخرى يساهم النظام الغذائي الغني بالسعرات الحرارية من أي مصدر - وليس السكر فقط - في زيادة الوزن ، مما يزيد من فرص الإصابة بخلل التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.
- ويمثل هذا الشكل من المرض حوالي 90٪ من 463 مليون حالة بالغ في جميع أنحاء العالم في عام 2019 ، وفقًا للاتحاد الدولي للسكري.
- ومن ناحية أخرى ، فإن داء السكري من النوع الأول هو اضطراب في المناعة الذاتية يدمر فيه الجسم عن طريق الخطأ الخلايا المنتجة للأنسولين.
- حيث يحتاج الشخص المصاب بهذا النوع من مرض السكري إلى العمل عن كثب مع الطبيب لإدارة أدويته وإجراء تغييرات نمط الحياة اللازمة لتنظيم مستويات السكر في الدم (قد يكون أحدها يأكل كميات أقل من السكر).
-
الخرافة الخامسة: تناول حلوى كبيرة يعني اندفاعًا كبيرًا للسكر.
-
يبدو أن العكس هو الصحيح: وجدت مراجعة أجراها باحثون في جامعة هومبولدت في ألمانيا عام 2019 أنه بدلاً من توفير دفعة سريعة ، فإن السكر يجعل الناس أكثر خمولًا وأقل تركيزًا في الساعة التي تلت تناولها. - حيث يوضح كونستانتينوس مانتزيس ، زميل أبحاث ما بعد الدكتوراه في هومبولت: "يمكن تتبع أسطورة" اندفاع السكر "إلى الدراسات التي تشير إلى أن استهلاك الكربوهيدرات يمكن أن يجعل الأطفال مفرطي النشاط ، وهي فكرة تم فضحها عدة مرات".
- وبعبارة أخرى ، إذا بدا أن طفلك قد انتهى إلى ما بعد الحفلة ، فمن المحتمل أن تكون الإثارة - وليس الكعك - هي السبب.
-
- وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
ودمتم بكل خير.