- خلال زيارتك إلى قطر بالتأكيد قد تذوقت المجبوس مع الدجاج ، وهو نوع من البيرياني المحلي ، وهو عبارة عن أرز بنكهة التوابل التي تحتوي على العديد من الاختلافات مع اللحوم أو الدجاج أو السمك.
- -الأرز متبل بالهيل ، والقرنفل ، والقرفة ، والليمون المجفف ، ويضاف إليه الزبيب والعدس ، ويختلف طعم وإعداد هذا الطبق من عائلة إلى أخرى ، وهنا سوف نوضح طريقة تحضير المجبوس بالدجاج.
-
- كيفية تحضير المجبوس بالدجاج
-
الكمية تكفي لـ 4 أشخاص. -
- المكونات:
- • 3 بصل
- • 3 ملاعق كبيرة من السمن (أو الزبدة المذابة)
- • 1 ملعقة كبيرة من بهارات البهارات (كليك)
- • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- • 2 ملاعق كبيرة من زيت اللفت 6
- • قطع صدور الدجاج
- • 1 الفلفل الأخضر
- • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
- • 5 فصوص من الثوم المفروم
- • 2 طماطم كبيرة أو حبة واحدة علبة صغيرة من الطماطم المهروسة ،
- • مصفاة 3 لوميس (نقرة) مثقوبة ببعض الثقوب
- • قرنفل أخضر 1 فص
- • 1 عود قرفة 2
- • 5 ملاعق صغيرة من الملح
- • 750 مل من مرق الدجاج (محلي الصنع أو معاد التشكيل مع مكعبات)
- • 200 جرام أرز بسمتي
- • 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
- • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
-
- طريقة التحضير:
- 1. سخني الزيت في طبق خزفي على نار متوسطة عالية.
- 2. اقلي شرحات الدجاج حتى تتلون جيدًا.
- 3. احتفظي بالقطع على طبق .
- 4. أضيفي السمن (أو الزبدة) إلى الطاجن.
- 5. قللي الحرارة واقلي البصل حتى يتحول إلى اللون البني (اسمحي بحوالي 10/12 دقيقة).
- 6. يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
- 7. نضيف بهارات البهارات والكركم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
- 8. نعيد الدجاج إلى الطاجن ونضيف الطماطم والليمون والهيل والقرفة والقرنفل.
- 9. يُسكب في مرق الدجاج ويُمزج.
- 10. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة ، غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
- 11. قبل 15 دقيقة من النهاية ، يُضاف الأرز ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا ويمتص السائل بالكامل.
- -والآن كل ما عليك فعله هو نقله إلى طبق التقديم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صب ملعقة صغيرة إلى ملعقتين صغيرتين من ماء الورد فوق المقلاة (لكنني شخصياً لا أحب ذلك ولك الاختيار).
- وكانت هذه طريقة تحضير المجبوس وصحة وألف عافية من أسرة موقع مثال.
-
- وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
ودمتم بكل خير.