- يتم تقسيم الكربوهيدرات في أجسامنا إلى وحدات بسيطة من الجلوكوز ، حيث تستخدم كمصدر للطاقة في الجسم.
- كما يتم تقسيم الأطعمة المختلفة المحتوية على الكربوهيدرات بمعدلات مختلفة ، بعضها أسرع وبعضها أبطأ.
-
ما هي الكربوهيدرات الصحية والضارة؟
-
الكربوهيدرات الصحية
- بشكل عام يمكن اعتبار الكربوهيدرات في شكلها الطبيعي - أي لم تتم معالجتها - على أنها "كربوهيدرات صحية" لأنها تميل إلى أن تكون أكثر صحة. وتشمل هذه:
- السكريات الطبيعية الموجودة في الفاكهة
- الخضروات الكاملة
- في الحليب ومنتجات الألبان
- الحبوب الكاملة
- الأصناف الغنية بالألياف من الكربوهيدرات النشوية.
- وبالإضافة إلى السكريات الطبيعية ، تحتوي الفاكهة والخضروات على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية ، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف.
- وتعتبر منتجات الألبان مصدرًا مهمًا للكالسيوم.
- بينما تحتوي الحبوب الكاملة أيضًا على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان ، وتتم إزالتها عند معالجة الحبوب.
- تشمل مصادر الحبوب الكاملة والكربوهيدرات الغنية بالألياف : خبز الحبوب الكاملة ، والأرز البني ، وحبوب القمح الكامل ، والبطاطس مع ترك القشرة.
- وتوفر هذه الكربوهيدرات مصدرًا ثابتًا للطاقة لأنها تطلق السكر في الدم بشكل أبطأ من الأطعمة والمشروبات السكرية أو الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض.
- وهذا يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، مما يساعد على التحكم في شهيتك والحفاظ على وزن صحي.
-
الكربوهيدرات الضارة
- يمكن اعتبار السكريات "المجانية" المضافة إلى الأطعمة والمشروبات المصنعة - مثل البسكويت والمشروبات الغازية والشوكولاتة والكعك - على أنها "كربوهيدرات ضارة".
- حيث تساهم هذه الأطعمة والمشروبات في استهلاك الطاقة من خلال تعبئة الكثير من السعرات الحرارية في حجم صغير ، ولكن غالبًا لا تحتوي على عناصر غذائية مفيدة أخرى.
- في الواقع تعد المشروبات السكرية أحد المساهمين الرئيسيين في تناول السكر بشكل عام بالنسبة للكثيرين منا.
- كما تؤدي الأطعمة والمشروبات السكرية إلى تسوس الأسنان.
- السكريات الحرة موجودة أيضًا بشكل طبيعي في العسل والشراب وعصير الفاكهة ، لذا قد يكون من المربك فهم ما هو صحي وضار.
- المهم هو أن تكون على دراية بهذه السكريات المجانية وأن تحاول تقليل تناول السكر متى أمكن ذلك.
- الكربوهيدرات النشوية المعالجة أو المكررة ، كما هو الحال في الخبز الأبيض والمعكرونة والحبوب ، أقل صحية من أنواع الحبوب الكاملة.
- وهذا لأنه عند معالجة الحبوب لجعلها تبدو أكثر بياضًا ، يتم إزالة جزء الحبوب الذي يحتوي على الألياف والعديد من العناصر الغذائية المفيدة.
-
- وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
ودمتم بكل خير.