- لقد تزايد البحث في السنوات الأخيرة عن مصادر أرز الياسمين الذي يعتبر واحدًا من أفضل أنواع الأرز التي تعد بالمئات حيث يمتاز بنكهته الطيبة ورائحته الرائعة وقوام تحضيره المثالي الذي يجعلك تنجذب لتناوله؛ لذا أصبح من الأطباق الأساسية على طاولة الطعام لدى العديد من شعوب العالم وخاصة آسيا
- وفيما يلي سنتعرف على القيمة الغذائية والفوائد الصحية التي يمد الجسم بها وكذلك ما هي أهم مصادر إنتاج أرز الياسمين.
-
- مصادر أرز الياسمين:
- - يعد الأرز المحصول الرئيسي في تايلاند وتأتي في صدارة الدول المنتجة للأرز عالميًا بمختلف أنواعه حيث يتوافر بها ما يقرب من 3500 نوع من الأر.
- - ويعد أرز الياسمين أشهر أنواع الأرز كما أصبح الإقبال عليه في الأسواق المحلية والعالمية يتزايد يومًا بعد يوم، ويجدر بالقول أن أرز الياسمين التايلاندى أجود أنواع الأرز العالمية حيث تنتج ما يقرب من 30 مليون طن لذا تأتي في المرتبة الأولى عالميًا إنتاجًا وتصديرً.
- - حيث تقوم بتصدير نصف الكمية التي تقوم بزراعتها وتستهلك النصف الآخر محليًا، وتعد تايلاند أهم وأشهر مصادر أرز الياسمين.
- - منذ عقود طويلة بدأ بعض الباحثين زراعته في الجزء الجنوبي والشمالي من العالم إلا أنه لم يستطع التكيف مع الظروف البيئية بسبب المناخ وعدم تناسب زراعته مع المياه الوفيرة أو المناخ الرطب؛ لذا تضائلت زراعته في تلك المناطق من العالم تدريجيًا حتى اختفى تمامًا لكن ازدهرت زراعته في المنطقة الشمالية الشرقية حيث يكون أكثر جفافًا وتنتشر زراعته حاليًا في سورين، بوري رام، سي سا كت، ياسو ثون.
- - وتنفرد تايلاند بالجودة العالية التي لا مثيل لها في زراعة أرز الياسمين ويعتمد ازدهارها بشكل كبير على تصديره إلى أسواق الدول الأخرى مثل أوروبا؛ لذا سعت تايلاند إلى إثبات سرقة الولايات المتحدة الأمريكية بسرقة بعض بذور الأرز حيث كانت تطمح أمريكا في زراعة أرز الياسمين بنفس الجودة العالمية التي تمتلكها تايلاند.
- - وتأتي الهند وفيتنام والصين بعد تايلاند في صدارة الدول التي تحتل مصادر أرز الياسمين.
-
- القيمة الغذائية في أرز الياسمين:
- - يعد أرز الياسمين العطري مصدرًا غنيًا بالكثير من المغذيات والعناصر الغذائية والفيتامينات وبعض المواد الكيميائية المفيدة التي توفر العديد من الفوائد الصحية؛ لذا أصبحت استخداماته تتعدد يومًا بعد يوم في الكثير من المطابخ والمنتجات الغذائية الصناعية فضلًا عن كل هذا فإنه يمد الجسم بنسبة عالية من الطاقة نظرًا لاحتوائه على مستوى مرتفع من الكربوهيدرات.
-
- أهم نسب العناصر المتوفرة في 140 جرام من أرز الياسمين:
- السعرات الحرارية: 181.
- البروتين: 4 جرام.
- الدهون: 1 جرام.
- الكربوهيدرات: 39 جرام.
- الألياف الغذائية: 1 جرام.
- - كما يعد مصدرًا غنيًا لفيتامين أ، فيتامين C، فيتامين E بالإضافة إلى العديد من العناصر المعدنية الهامة واللازمة في الحفاظ على توازن الجسم والسوائل ومختلف الوظائف الحيوية مثل الحديد، الفوسفور، الزنك، المنجنيز، الكالسيوم، المغنيسيوم، البوتاسيوم.
- - لذا يمكنك تناول أرز الياسمين في نظامك الغذائي حيث يمتاز بسهولة طهية وتحضيره كما أنه أصبح متوفرًا في مختلف الأسواق المحلية والعالمية حيث تقوم الأسواق الفقيرة في إنتاجه باستيراده من مصادر أرز الياسمين.
-
أهم فوائد أرز الياسمين الصحية:
- 1. تحسين صحة الحمل:
- تحتاج السيدات الحوامل عادة إلى حمض الفوليك وعنصر الحديد اللازم لتكوين كرات الدم الحمراء لتجنب الاصابة بفقر الدم ويعد أرز الياسمين من المغذيات الغنية بكليهما؛ لذا ينصح بتناوله أثناء الحمل لحماية الجنين من الإصابة بمضاعفات الانيميا وعدم تعرضه لبعض العيوب الخلقية نتيجة نقص فيتامين ب 9 أو كما يسمى حمض الفوليك.
- 2. الوقاية من الإصابة بالسرطان:
- أكدت الدراسات والأبحاث العلمية مدى أهمية الألياف الغذائية في تعزيز صحة الجسم لما لها من فوائد عديدة منها الوقاية من الاصابة بالسرطان علاوة على ذلك قدرتها على حل مشاكل الهضم والجهاز الهضمي خاصة الأمعاء والقولون، ويعتبر أرز الياسمين من أنواع الحبوب الكاملة التي تمتلك مواد كيميائية مفيدة في الوقاية من الاصابة بسرطان القولون، سرطان المستقيم، سرطان الثدي.
- 3. تعزيز صحة القلب:
- تحتوي جميع مصادر أرز الياسمين على نسب جيدة من الألياف الغذائية التي لا غنى عنها لضمان الحفاظ على صحة الجسم حيث أثبتت الدراسات العلمية مدى أهميتها في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم أحد أكثر الأسباب الخطيرة في الاصابة بالأمراض القلبية.
-
- وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
ودمتم بكل خير.