- - تلعب الأملاح المعدنية دوراً مهماً جداً في بناء جسم الإنسان واستمرار حياته وبالتالي فهو بحاجة مستمرة إلى هذه العناصر الضرورية لعمل الوظائف الحيوية ..
- - تبلغ نسبة الأملاح المعدنية الموجودة في الجسم حوالي 6%من وزن الجسم ...
- - يجب وجود توازن دائم في الأملاح المعدنية داهل جسم الإنسان لأن أي خلل بنسبها ينتج عنه الإصابة بالأمراض ..
-
تعريف الأملاح المعدنية :
- - هي مركبات يحصل عليها الكائن الحي من بيئته ، توجد بشكل محاليل أو شوارد أو بلورات داخل الخلايا أو خارجها، يحتاجها الجسم بكميات قليلة .
-
- الوظائف الحيوية للأملاح :
- 1_ بنائية :
- - أيونات الحديد تدخل في تركيب بنية جزىء هيموغلوبين الدم .
- - أملاح الكالسيوم والفوسفات تدخل في بناء ( العظام والأسنان ) .
- - المغنزيوم يدخل في تركيب جزيء اليخضور .
- 2_ تنظيمية :
- - لبعض الأملاح دور في استقطاب الأغشية الخلوية .
- - يؤمن بعضها ضغطاً حلوليآ مناسباً، من خلال تشاردها في المحاليل الخلوية .
- - بعض الأملاح المعدنية تساعد على إتمام التفاعلات الحيوية في الجسم مثل التنفس كونها تلعب دوراً كمساعدات أنظيمية ، ويستخدم بعضها في حفظ الأغذية لفترات طويلة .
-
مثال على الأملاح المعدنية :
- 1_ الصوديوم :
- - الوظيفة الحيوية له : ضروري لنشاط الأعصاب والعضلات وامتصاص سكر العنب والحموض الأمينية، وتأمين ضغط حلولي مناسب .
- - مصادره الغذائية : ملح الطعام _ العدس _ القمح .
- - أعراض عوزه : يؤدي عوز الصوديوم إلى اضطرابان عضلية ، وضعف عام ، وشعور بالقيء وتجفاف .
- 2_ البوتاسيوم :
- - الوظيفة الحيوية له : يعد البوتاسيوم ضروري لنشاط الأعصاب والمراكز العصبية والعضلات وتكوين الغليكوجين .
- - مصادره الغذائية : اللحوم _ البقوليات _ نبات الشوندر الأحمر _ الكمون _ الدراق _ البطاطا _ والموز .
- - أعراض عوزه : يؤدي نقص البوتاسيوم في الجسم إلى ضعف عضلي وعصبي ، ووهن عقلي .
- 3_ الكالسيوم :
- - الظيفة الحيوية له : يعمل الكالسيوم على تكوين العظام والأسنان وتخثر الدم، ويساهم في تقلص العضلات ، ويقوم بالنقل العصبي ويحفز نشاط الأنظيمات .
- - مصادره الغذائية : يوجد الكالسيوم في : الحليب ومشتقاته _ الخضراوات _ المكسرات _ صفار البيض .
- - أعراض عوزه : يؤدي نقص الكالسيوم إلى مرض الكساح ،وهشاشة العظام ، وكذلك يؤدي لاضطرابات عصبية وعضلية، وله دور في حدوث الأرق وصعوبة تخثر الدم .
- 4_ الفوسفور :
- - الوظيفة الحيوية له : يعمل على تكوين العظام والأسنان وتقلص العضلات ، كما ويدخل في تركيب المركبات الخازنة للطاقة .
- - المصدر الغذائي له : يوجد في الحليب ومشتقاته _ الخضراوت _ الللحوم _ البقوليات _ الأسماك _صفار البيض .
- - أعراض عوزه : يؤدي نقصه في جسم الإنسان إلى ليونة العظام وخلل في الاستقلاب ، ويؤدي لارتخاء العضلات .
- 5_ الحديد :
- - الوظيفة الحيوية له : يدخل الحديد في تركيب الهيموغلوبين وميوغلوبين العضلات .
- - المصدر الغذائي له : اللحوم _ البيض _ الكبد _ الخضار الورقية .
- - أعراض عوزه : فقر دم ، جفاف بالجلد ، واضطرابات عصبية مع فقدان للشهية .
- 6_ اليود :
- - الوظيفة الحيوية له : يدخل في تركيب حاثات الغدة الدرقية
- - المصدر الغذائي له : يوجد في الأطعمة البحرية _ ملح الطعام الميودن .
- - أعراض عوزه : يؤدي إلى اضطرابات في الغدة الدرقية .
- 7_ التوتياء ( الزنك ) :
- - الوظيفة الحيوية له : يعد التوتياء ضروري للنمو وهام لتقوية المناعة ويساهم في سرعة التئام الجروح .
- - المصدر الغذائي له : يوجد في اللحوم _ البيض _ البندق _ البقوليات .
- - أعراض عوزه : يؤدي إلى إعاقة نمو وتأخر النضج الجنسي مع فقدان الشهية .
- 8_ المنغنيز :
- - الوظيفة الحيوية له : يعد المنغنيز مرافق لبعض الأنظيمات .
- - المصدر الغذائي له : يوجد في الكبد _ الكلية _ المكسرات .
- - أعراض عوزه : يؤدي إلى عم انتظام الدورة الشهرية وقد يؤدي إلى العقم .
- الخلاصة :
- - تعد الأملاح المعدنية قضية مثيرة للاهتمام... فهي عناصر غير عضوية موجودة في قشرة الأرض، ولكن في كثير من الأحيان يجب دمجها مع جزيئات عضوية لتصبح قابلة للاستخدام من قبل جسم الإنسان...
- - فالكثير منها سامة في الأشكال الموجودة في التربة، لكنه ضروري للغاية في الأشكال التي أنشأتها لنا الطبيعة من أجل بقائنا.
-
- وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
ودمتم بكل خير.