- - من أعقد المسائل التي تحدث في أجسام الكائنات الحية ، حيث يدخل الطعام المحمل بالفيتامينات والمعادن، يصل للمعدة ، وثم يحصل النمو والتطور للكائن الحي ..
- - فماهو الهضم وماهي آلية حدوثه؟؟
-
أولاً_ مفهوم الهضم :
- - عبارة عن تفكيك كيميائي للأغذيه ضمن السبيل الهضمي ، وتحويلها الى أغذية بسيطة يسهل امتصاصها عبر الأغشية السيتوبلاسمية، إلى الدم و اللمف.
- - تتطلب عمليات الهضم عدة مراحل وهي كالتالي :
- 1_انتقال الطعام عبر السبيل الهضمي بفضل التقلصات العضلية، التي ينتج منها حركات تدافعيه ودائرية ، لتحريك الطعام على طول السبيل الهضمي ، و مزجهما العصارات الهاضمة .
- 2_ إفراز المواد المخاطيه من الغدد المخاطيه الموجوده على امتداد السبيل الهضمي، لحمايته وزلق الطعام .
- 3_ افراز العصارات الهاضمة، الغنيه بالأنظيمات الهاضمة من الغدد المفرزة .
- 4_ امتصاص نواتج الهضم .
- - هذا ويتحكم الجهاز العصبي والحاثي في إنجاز هذه الوظائف .
-
ثانياً- أنواع الهضم :
-
- الهضم الفموي :
- - عندما تأكل الطعام يأتي دور الأسنان، حيث تقوم بتقطيع الطعام، و يقوم اللسان بتحريكه، وعندما يبقى الطعام في الفم فتره قصيره ، لا تتم حلمهة أكثر من ثلاثه الى خمسة بالمئه من النشاء المطبوخ، حيث أن النشاء غير المطبوخ لا يتأثر بالأميلاز اللعابي، لأن حبيبات النشاء مغلفه بالسليلوز، الذي لا يتأثر بالأنظيم .
- - نشاء مطبوخ -------يتحول-------> إلى سكر شعير عن طريق الأميلاز اللعابي .
- - إن الغدد اللعابية الحاوية على أنزيم الأميلاز تفرز حوالي واحد ونصف لتر من اللعاب يومياً، يحتوي على مادة مخاطية تفيد في حماية الفم من الجراثيم و الأسنان من التسوس .
- ملحوظة كيميائية :
- - إن معايرة الأميلاز في المصل ،تعد من أهم الاختبارات المطلوبه، لتقصي وظيفه البنكرياس كما أن الأنزيم يوجد في اللعاب، حيث تفرزه الغدد اللعابية بالإضافة إلى وجوده في العصارة البنكرياسية، كما توجد منه كميات ضئيله في الكبد والأمعاء، يتفرد الأميلاز عن باقي الانزيمات الموجودة في البول لصغر وزنه الجزيئي، يرتفع أميلاز المصل في حالة سرطان البنكرياس .
-
الهضم المعدي :
- - يؤدي وصول الطعام إلى المعدة من فتحه الفؤاد إلى تمددها ،مما يثير خلايا مفرزة غدية، تعمل على إفراز حاسه الغاسترين ، التي تنبه خلايا موجودة في مخاطيه المعدة، على إفراز العصارة المعدية، ويوجد في الجدار المخاطي للمعده غدد جدارية هامشية، تفرز حمض كلور الماء الذي يجعل وسط المعدة حامضيآ، وغدد أصليه تفرز مواد البيبسين غير الفعال ، لكن عندما يلامس حمض كلور الماء يتحول إلى أنظيم الببسين الفعال ، الذي يعمل على هضم البروتينات جزئياً .
- - يتفكك البروتين --------> متعدد ببتيد عن طريق أنظيم ببسين .
- تتقلص العضلات الملساء الموجوده في جدار المعدة باتجاهات مختلفة، و يتحرك الطعام و يمتزج مع العصارات الهاضمة .
- - يتحكم عند بداية المعدة ونهايتها عضلات عاصرة هي العضلات البوابية ، ويتحول الغذاء المهضوم جزئياً في المعده إلى كتلة لبنية القوام، قشدية اللون حامضية تسمى ( الكيموس ) ،تؤدي زيادة الحموضة في المعدة
- إلى ارتخاء عضلة البواب، وبالتالي تسمح بمرور الكيموس إلى المعي الدقيق على دفعات، وتعتمد سرعة تفريغ المعدة على نوع الطعام .
-
الهضم المعوي :
- يقسم المعي الدقيق إلى ثلاثة أقسام وهي :
- 1_ العفج (الاثني عشر) : التي تصب فيه عصارة الكبد والبنكرياس .
- 2_ الصائم : يلي العفج .
- 3_ اللفائفي : وهو الجزء الاكبر من المعي الدقيق تتم فيه معظم عمليات الهضم والامتصاص،
- إن وصول الكيموس الحامضي إلى العفج، يحفز إفراز حاثتي السيكرتين والبنكريوز يمين ، ممايحض خلايا مخاطيته على افراز العصارات الهاضمة، وتحدث حركات دفعية مزيةآ بشكل تقلصات على امتداد المعي الدقيق .
- تمزج الكيموس بالعصارات الهاضمه وتتحكم بها إشارات عصبية.
-
- وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
ودمتم بكل خير.