- - بسبب الطعام قامت حضارات عريقة وتسابقت الشعوب منذ القدم على اختراع وابتكار أشهى الأطباق وأكثرها تميزا بجميع النكهات المتوفرة ، كل مكون من مكونات الطبخ هو مكون مميز إذا ما وضع في المكان المناسب بالوصفة المناسبة وتم طهيه بالأيدي المناسبة ..
- - وها هو موقعنا يصطحبكم في رحلة مع أشهى وصفات الطعام في هذا العالم الفسيح ...
- - أين أنتم يا عشاق الطعام ؟!!
- - سنترك بين أيديكم هذه الوصفة الشهية و نتمنى أنها سترضي ذائقتكم المميزة ..
-
- المحتويات:
- 1.مكونات الاكلير الفرنسي بالكاسترد
- 2.طريقة صنع الاكلير الفرنسي بالكاسترد
-
1.مكونات الاكلير الفرنسي بالكاسترد:
- - 1 كوب من الماء
- - الزبدة 60 غراماً
- - البيض عدد 4
- - طحين كوب واحد
- - رشة ملح
- - الشوكولاتة مقدار 115 غم (مفرومة / للتغليفة)
- - كريمة الخفق مقدار نصف كوب (للتغليفة)
- - حشوة الاكلير الفرنسي بالكاسترد:
- - 2 كوب من الحليب السائل
- - 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
- - صفار بيض عدد 3
- - ¼ كوب نشأ
- - ½ كوب سكر
- - 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- - بشر ليمونة واحدة
-
2.طريقة صنع الاكلير الفرنسي بالكاسترد:
- - نسخن الماء ونضيف اليه الزبدة ثم نضيف الطحين ونحرك حتى نحصل على عجينة متكتلة ونحركها لدقيقتين ثم نترك العجينة لتبرد تماما
- - نضع العجينة في الخلاط ونضيف لها البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط للحصول على عجينة قابلة للالتصاق قليلا ثم نضعها في كيس الحلويات
- - نصنع من العجينة بإستخدام كيس الحلويات أصابع بطول 7 سم على صينية خبز مفروشة بورق خبز ونترك مسافة بين الأصابع
- - ندخل صينية الخبز على فرن حار مسبقا على 190 مئوية لمدة (35-40) دقيقة أو حتى تصبح قاسية قليلا وذات لون مائل للصفار ثم نخرجها ونتركها لتبرد تماما
- - نحضر الحشوة :
- - على نار هادئة نغلي (الحليب +قشر الليمون )
- - نخفق (السكر+صفار البيض +النشأ)حتى تمتزج المكونات ثم نصب الحليب المغلي فوقه ونخفق جيدا ونعيد المزي على النار ونستمر بالخلط حتى يصبح القوام كثيف مثل المهلبية
- - نترك الخليط السابق يبرد قليلا ثم نضيف (الزبدة +الفانيليا )ونخلط ثم نسكب المزيج في طبق واسع ونغطيه بورق نايلون ونتركه ليبرد ثم ندخله الثلاجة ليبرد كليا ثم نضعها في كيس للحلويات
- - نصنع ثقوب من جانبي عجينة الاكلير الفرنسي ونحشوها
- - التغليفة:
- - نضع الكريمة على نار متوسطة حتى تغلي
- - نطفيء النار ونضيف قطع الشوكولاتة ونحرك جيدا حتى تذوب الشوكولاتة ونتركها تبرد على حرارة الغرفة حوالي 20 دقيقة مع تحريكها كل 5 دقائق
- - نغمس الاكلير بشكل طولي بالتغليفة وتقدم
- - بالهناء والشفاء..
-
- اقتباس:
- - "الطعام ليس لمجرد الاستهلاك تماماً كالموسيقى و الفن على المرء أن يشعر به ". ليوناردو دافنشي
- - "علينا أن نهتم بكيفية تقديم طعامنا لأن العين تأكل قبل الفم ".
-
- وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
ودمتم بكل خير.