- - بسبب الطعام قامت حضارات عريقة وتسابقت الشعوب منذ القدم على اختراع وابتكار أشهى الأطباق وأكثرها تميزا بجميع النكهات المتوفرة ، كل مكون من مكونات الطبخ هو مكون مميز إذا ما وضع في المكان المناسب بالوصفة المناسبة وتم طهيه بالأيدي المناسبة ..
- - وها هو موقعنا يصطحبكم في رحلة مع أشهى وصفات الطعام في هذا العالم الفسيح ...
- - أين أنتم يا عشاق الطعام ؟!!
- - سنترك بين أيديكم هذه الوصفة الشهية و نتمنى أنها سترضي ذائقتكم المميزة ..
-
- المحتويات:
- 1- مكونات معمول العيد بالتمر.
- 2- طريقة صنع معمول العيد بالتمر .
- 3- حشو معمول العيد بالتمر وتحضيره.
-
1- مكونات معمول العيد بالتمر :
- - لصنع معمول العيد بالتمر نحتاج ما يلي:
- - مكونات عجينة المعمول بالتمر:
- - 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- - 2 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون ناعم
- - 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- - ½ كوب من ماء الزهر.
- - 1 كوب و ½ من المياه الدافئة
- - ¼ كوب من السكر .
- - 5 أكواب من السميد الناعم.
- - كيلو واحد من الطحين .
- - 2 كيلو من السمنة الذائبة.
- - مكونات حشوة التمر للمعمول بالتمر:
- - سكر بودرة (ناعم للزينة )
- - 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- - عجوة تمر
- - 1 ملعقة من السمسم
- - ½ ملعقة من المحلب
- - القليل من السمنة
- - سنحتاج أيضا قالب لصنع معمول العيد بالتمر.
-
2. طريقة صنع معمول العيد بالتمر:
- - نصنع معمول العيد بالتمر كالتالي:
- - لتحضير عجينة معمول العيد بالتمر:
- - نسخن السمن على نار متوسطة حتى يصبح ساخن جدا
- - ننخل (الطحين +السميد )ثم نضيف لهما (السكر +المحلب)وفي المضرب الكهربائي نخلطهم بسرعة بطيئة لأقل من دقيقة
- - نسكب السمن الساخن فوق خليط الطحين والسميد مع الخلط أثناء إضافة السمن بشكل بطيء نخلط بالخلاط لمدة 3 دقائق نغطي الوعاء ونتركه لمدة ليلة أو ست ساعات على الأقل
- - نمزج (الماء الدافئ +ملعقة السكر+ الخميرة)ونحرك جيدا حتى تختلط سويا ثم نتركها لدقائق حتى تفور الخميرة
- - نضيف الخميرة لخليط السميد والسمن وفي المضرب نقلب المكونات لمدة 3-5 دقائق ثم نغطي الوعاء ونترك العجين تتخمر لنصف ساعة في مكان دافيء
- - نصنع حشوة معمول العيد بالتمر كالتالي:
- - نخلط (سكر بودرة (ناعم للزينة )+1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة +عجوة تمر +1 ملعقة من السمسم +½ ملعقة من المحلب )حتى تمتزج مكونات حشوة معمول العيد بالتمر جيدا
- - نصنع من العجوة كرات صغيرة متساوية لتسريع عملية صنع معمول العيد بالتمر
-
3.حشو معمول العيد بالجوز وتحميره :
- - نقطع العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية في الحجم (وحسب حجم قالب المعمول الذي سنستخدم)
- - نصنع تجويف في الكرة باستخدام أحد أصابعنا ونضع كرة صغيرة من حشوة العجوة بداخلها ثم نضعها في القالب ونرصها لتأخذ شكل النقش الموجود فيه
- - نخرج المعمول من القالب ونرتبه في صينية خبز واسعة ونترك مسافة بين كل قطعة من معمول العيد بالتمر وأخرى ونترك المعمول يرتاح لساعة
- - بعد أن يرتاح معمول العيد بالتمر ندخل صينية الخبز إلى فرن حار بدرجة 200 مئوية من ربع إلى ثلث ساعة حتى يكتسب اللون الذهبي
- - نخرج معمول العيد بالتمر من الفرن ويقدم ساخن أو بارد بعد رشه بالسكر البودرة
- بالهناء والشفاء …
-
- اقتباس:
- - "الطعام ليس لمجرد الاستهلاك تماماً كالموسيقى و الفن على المرء أن يشعر به ". ليوناردو دافنشي
- - "علينا أن نهتم بكيفية تقديم طعامنا لأن العين تأكل قبل الفم ".
-
- وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
ودمتم بكل خير.