بسبب الطعام قامت حضارات عريقة وتسابقت الشعوب منذ القدم على اختراع وابتكار أشهى الأطباق وأكثرها تميزا بجميع النكهات المتوفرة ، كل مكون من مكونات الطبخ هو مكون مميز إذا ما وضع في المكان المناسب بالوصفة المناسبة وتم طهيه بالأيدي المناسبة ..
وها هو موقعنا يصطحبكم في رحلة مع أشهى وصفات الطعام في هذا العالم الفسيح ...
أين أنتم يا عشاق الطعام ؟!!
سنترك بين أيديكم هذه الوصفة الشهية و نتمنى أنها سترضي ذائقتكم المميزة ..
*المحتويات:
1.المكونات
2.طريقة التحضير
3.وصفة إضافية
1.المكونات :
-لتحضير العجين :
>125 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات
>1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
>250 جرام دقيق
>2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
>3 صفار بيض
>1 ملعقة صغيرة فانيلا
-لتحضير الكريمة :
>400 جرام مياه
>1 ملعقة صغيرة فانيلا
>70 جرام حليب مجفف
>100 جرام سكر
>35 جرام دقيق الذرة
>ملعقة واحدة صغيرة قشر ليمون مبشور
>100 جرام زبدة
>2 بيض كامل
-للتزيين : 1 مانجو ناضجة بشكل متوسط
2.طريقة التحضير:
أولا: الكريمة
- نخفق (البيض+السكر +دقيق الذرة +قشر الليمون )
- في وعاء على النار نضع (الماء +الحليب المجفف +الفانيلا)حتى يغلي المزيج ثم نسكب نصفه فوق مزيج البيض ونخفق جيدا
- نسكب ما تبقى من الحليب فوق مزيج البيض ونحركه حتى تظهر فقاعات على الوجه.
- ندهن وجه الكريمة بالزبدة ونغلفها و نبردها بالثلاجة
ثانيا: العجين :
- نخلط (الزبدة +السكر البودرة )وندعكهم سويا بأصابعنا ثم نضيف (قشر الليمون +الفانيلا +البيض +الدقيق )ونعجن باليد حتى تصبح متماسكة
- نأخذ قطع من العجين ونرصها في القوالب التي نحب ونصنع ثقوب في العجين بواسطة الشوكة في القاع
- نضع القوالب في فرن ساخن مسبقا بدرجة 180 درجة مئوية حتى تحمر الأطراف .
- نخرج القوالب ونقوم بحشوها بالكريم .
ثالثا: التزيين
نقطع المانجو شرائح رفيعة و نزين بها سطح القوالب و بإمكاننا صنع الشكل الذي نحب بالزينة كالوردة مثلا .
بالهناء والشفاء
3.وصفة إضافية :
*المكونات :
- للعجين :(2 كوب دقيق/ ثلاثة ارباع كوب سكر بودرة /صفار بيضة /فانيليا /125 غرام زبدة بحرارة الغرفة )
- للكريم :(2 كوب حليب سائل / ربع كوب سكر /صفار بيض عدد 4/نشأ الذرة 3ملاعق كبيرة ونصف /فانيلا/قشر ليمون مبشور /ربع كوب حليب مكثف محلى )
- مانجو للتزيين حسب الحاجة .
*طريقة التحضير:
- العجينة :في وعاء نضع (الدقيق +السكر+الزبدة +صفار البيض+الفانيلا) ونعجنهم جيدا حتى تتماسك ثم نضع العجين في كيس وندخلها الثلاجة لساعة ثم نمدها في قوالب ونثقبها بشوكة كي لا ترتفع ندخلها لفرن محمى مسبقا 180 درجة حتى تحمر الأطراف .
- للكريم :
- في قدر (الحليب +قشر الليمون )ونتركه ليغلي ثم نطفيء النار ونزيل القشر .
- في وعاء آخر نخفق (البيض +السكر +نشأ الذرة )
- نسكب نصف كمية الحليب فوق خليط البيض مع الخفق بسرعة وباستمرار ثم نضع خليط البيض فوق الحليب المتبقي و نعيده للنار مع التحريك حتى تصبح الكريمة كثيفة ثم نضع (الفانيلا+الحليب المحلى )ونخلط ثم نترك الكريمة وهي مغطاة حتى تبرد .
- عندما تبرد الكريمة نمدها في القالب فوق العجينة المخبوزة ونزين بشرائح المانجو حسب الحاجة .
*اقتراح : بإمكانك استخدام أي فاكهة أخرى تحب ، كالفراولة للتزيين .
بالهناء والشفاء .